2007年10月6日 星期六

Freestyle火鍋影片

Freestyle火鍋影片


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2007年10月2日 星期二

養生火鍋湯底

養生火鍋

養生火鍋以中藥材為湯底,不僅香味迷人,又可調養氣血,而且藥材幾乎沒什麼熱量,當作湯底最無負擔,再搭配上高纖、低卡又美味的火鍋料,保證能讓愛吃火鍋的你,放心吃飽不怕增胖!

養生火鍋湯底

火鍋人人會煮,但有人是吃得一嘴油膩、肥胖,有人卻可以享受美味又能維持健康與好身材。這其中的差別關鍵就在於「湯底」,所以如何選擇好湯底,可是養生火鍋必學的第一招。

1.人參益氣湯湯底

功效:有補氣強身的功效,除了能提神消除疲勞外,還有增強身體免疫力,預防感冒,及健胃整腸,幫助消化等效果。

適合對象:適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。

不適合對象:感冒發燒或發炎性疾病者。

材料:西洋參5錢,枸杞5錢,紅棗10粒(去籽),生薑片2片。

水量:以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~-40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:雞肉、豬肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料:鴨肉、魚肉、白菜、蘿蔔等較寒冷的食材。


2.養生補血湯湯底

功效:能調補氣血,增強造血機能,促進血液循環。

適合對象:貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象:感冒發燒或發炎性疾病者。

材料:當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍3錢,黨參3錢,黃耆3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。

水量:以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。


3.冬令大補湯湯底

功效:氣血雙補,提高身體的機能,保健強身,還有益精髓,強筋骨等功效。

適合對象:體弱多病,氣血不足、精神倦怠,缺乏體力、頭暈目眩、筋骨痠痛、手腳常覺冰冷者。

不適合對象:感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料:當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍2錢,黨參3錢,白朮3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山藥3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。

水量:以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。


4.養生鮮魚湯湯底

功效:養血益氣,補虛保健。

適合對象:虛羸少氣,倦怠乏力,頭暈心悸,冬天手腳容易冰冷者。

不適合對象:感冒發燒或發炎性疾病者。

材料:黃耆5錢,當歸2錢,川芎1錢,枸杞3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片5片。

水量:以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:魚肉、魚頭、鰻魚、鮮蝦等海鮮及其他火鍋料。

不速配的火鍋料:不新鮮或腥味重之海鮮。


5.何首烏大補湯湯底

功效:滋補肝腎,填精補髓,強筋骨,壯腰膝。

適合對象:腰膝酸軟無力,視力減退,小便頻數,性機能減退,髮白齒搖,頭暈重聽,骨質流失等人。

不適合對象:感冒發燒、發炎性疾病、高血壓或容易上火〈火氣大〉者。

材料:何首烏3錢,當歸2錢,黃耆3錢,熟地3錢,黃精3錢,枸杞5錢,肉從蓉2錢,山藥3錢,杜仲2錢,黑棗5粒(去籽)、生薑2片。

水量:以7碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等其他火鍋料。

不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。


6.當歸橘皮湯湯底

功效:補氣養血,溫通血脈。

適合對象:氣血不足,頭暈目眩,體倦乏力,四肢不溫怕冷者。

不適合對象:感冒發燒、發炎性疾病者。

材料:當歸3錢,黃耆3錢,枸杞3錢,橘皮2錢,桂枝1錢,桂圓肉2錢,大茴香3粒,生薑5片。

水量:以6碗水〈1碗約220cc〉用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。〈約30~40鐘〉

好吃秘訣:可用清雞湯罐頭1罐〈約400cc〉替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:羊肉、牛肉、鴨肉等腥味重之肉類。

不速配的火鍋料:魚肉等海鮮。


7.健康蔬菜湯湯底

功效:清濁消脂,補虛強身。

適合對象:素食,高血壓,高血脂,心血管疾病,肥胖等。

不適合對象:無。

材料:高麗菜100克,洋蔥1顆〈約400克〉,胡蘿蔔1條〈約150克〉,西洋芹100克,黃豆芽50克,玉米1條〈約200克〉,香菇2朵,桂皮2錢,生薑3片。

水量:以10碗水〈1碗約220cc〉大火煮開後,以小火熬煮2小時後,去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

好吃秘訣:可加入甘蔗熬煮,增加湯底的甜味。

速配養生火鍋料:豆腐、豆皮、油條、麵筋製品等火鍋料。

不速配的火鍋料:肥肉。













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台中火鍋


台中火鍋


1.香港朕德興火鍋餐廳
這家高級的餐廳提供了港式的火鍋,以內建式的爐子分成兩半提供兩種不同口味的高湯,一種是不辣的口味,另一種是種口味的東北料理。這 家店的一大特色就是-火鍋的高湯都是事先用藥材和香料熬煮了好幾個小時的,可以單點或是適合2-6人份的特餐,平均每個人400/500元左右,或是全天候供應的 商業套餐價格約在220元到340元左右。這家餐廳位於公益路英才路Nova資訊廣場對面,看起來像一個別緻酒窖的 地下室裡,而且他們營業到凌晨4點。
地 址:公益路119號地下1樓
電 話:3012566
午餐時間:早上11:30-下午2:30,晚餐時間:下午5:30-清晨4:00



2.阿二靚鍋
位於東興路三段與向上路一段交叉口附近的阿二靚鍋一到了晚餐時間就門庭若市,店外的走廊也被等候座位的食客佔據了,因為提到小火鍋,居住在台中的新舊火鍋族東興似乎沒有對阿二靚鍋感到陌生。
這裡的湯頭香甜,價格合理,環境舒適 。只要NT$150 就可以享受到一人份美味可口的石頭小火鍋 。值得一提的是, 新食客一定要品嚐石頭小火鍋 ,因為舊食客推薦這裡的石頭火鍋炒得很香 。
位於漢口路的阿二的總店只提供涮涮鍋,要吃石頭小火鍋一定要到東興店,這裡有提供上等牛肉如牛小排及美國特級沙朗。不吃葷的火鍋族, 這裡也有素食鍋 NT$200。
東興店: 東興路三段59號 電話: 3197388
漢口店: 漢口路四段208號 電話: 2382311
營業時間: 下午5:00~凌晨5:00



3.香港一品
香港一品是一間小巧親切的火鍋店,適合和家人或一群朋友去品嚐。在這裡有很多的火鍋料供你選擇,除此之外牛肉、豬肉、雞肉、羊肉和海鮮也是少不了的。另外你也可以嘗試這裡的藥膳火鍋及泡菜鍋,價格大概200元左右。
在這家店裡,你的選擇不只是火鍋而已,他們也提供了一些套餐像是:鱈魚燉豆腐、泰式咖哩、雞豬排套餐、雞腿套餐和義大利麵等等,套餐均附飯、菜、湯及咖啡或茶等附餐,價格約120元-200元左右。
在香港一品這家餐廳除了享受食物美味道地之外,來自香港的老闆他的太太總是用最親切友善的服務態度。
地址: 台中市博館路153號 電話:319870; 營業時間:上午11:30-午夜12:00
靠近健行路在科博館停車場對面。




4.何記東勢李炒手
此家帶有日式涮涮鍋風格的火鍋電,何記原本是以客家牛肉佳餚聞名,但是他們的火鍋料裡也是許多饕客喜愛的美食之一。目前店裡有的火鍋種類有:海陸火鍋、神戶牛肉鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋、羊肉火鍋、和韓式什錦泡菜鍋;這裡的牛肉用的是上好的沙朗牛肉和神戶牛肉;羊肉則是都選用出生六個月大的羔羊肉,另外,海鮮鍋裡你可以吃到鮭魚、旗魚、蚵、蛤及蝦子;至於韓式泡菜鍋裡的泡菜及佐料都是何老闆親自到韓國挑選的。
地址:台中市西屯路3段179之9號
電話:2461-7217; 營業時間: 上午11:00-下午2:00; 下午5:00-晚上9:00